Kurkuma

Indien

Die aus Südasien stammende ‚gelbe Wurzel’ zählt zu der Familie der Ingwergewächse und ist hauptsächlich für ihre Farbe bekannt, die der in Großbritannien erfundenen Curry-Gewürzmischung ihr typisches aussehen verleiht. Kurkuma wird seit über 4000 Jahren in Indien verwendet und galt gar als heilig. In der indischen Heilkunst Ayurveda wird ihr eine reinigende und energiespendende Wirkung zugesprochen. Ihr mildwürziges, erdig-bitteres Aroma erinnert stark an Ingwer, jedoch ohne die bekannte starke Schärfe.

Zu finden in unserer No. 53 Sencha | Kurkuma | Maracuja

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